El inicio

Chefs days es el congreso más importante de alemania, tiene su origen en Austria, y desde hace años se transporta a Berlin. Promovido por la conocida revista gastronómica Rolling pin,  Chef days se alza como uno de los escenarios gastronómicos de mas renombre en el panorama internacional.

En nuestra intervención hablamos sobre "Aplicaciones de la cultura creativa" 

El camino

Dada la oportunidad de participar en este evento gastronómico, plantemos mostrar las herramientas creativas y los modelos empleados para gestionar la creación de platos.

Setas de los cesares, enormes crustáceos vigorosos o el ordeño del conocimiento y contacto directo del proveedor.

                                                                                    "¿ Qué es lo singular ?"

Herramientas sustentadas por el cocinero, sensorialidad, percepción y articulación de tecnicas para generar contextos.

 

La solución

Ideamos nuestro mapa de recursos creativos construyendo cadenas de ADN.

Desarrollo argumental

La conclusión

El resultado es la muestra de nuestra visión interpretativa de entender la resolución ejecutiva entre mano, mente y mirada del cocinero.

#rollingpinmag